剁椒鱼方

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中文名
剁椒鱼方
主要食材
胖头鱼肉
辅    料
剁椒、红油、白糖、葱姜蒜末、蒸鱼豉油、色拉油
工    艺
原料:胖头鱼肉500克,剁椒100克,红油20克、白糖3克、葱姜蒜末50克、蒸鱼豉油80克、色拉油60克
制法:
1、胖头鱼肉改刀成方片形,成鱼方。
2、炒锅置火上,入油烧热,下剁椒煸炒,加红油、白糖、葱姜蒜末炒香,均匀地铺在鱼方上。
3、将鱼方上蒸笼蒸10分钟取出,淋蒸鱼豉油即可。
词条标签:
食品 菜品