叉烧肉土豆包

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叉烧肉土豆包是一道美食,该菜品主要原料是有肥有瘦的猪肉,主要调料是绍兴酒、甜椒粉等,主要采用炒和煮的方法制作而成。
中文名
叉烧肉土豆包
外文名
Barbecued meat potatoes package
主    料
叉烧肉
类    别
菜品

目录

叉烧肉土豆包食材

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食材明细
材料:2人份
叉烧肉:
有肥有瘦的猪肉 250 g
叉烧酱2勺 + 1茶勺
绍兴酒 1勺
甜椒粉 1茶勺
土豆包:
土豆 300 g
软黄油 15 g
淀粉 25 g
肉豆蔻粉 1茶勺
蛋黄1个

叉烧肉土豆包制作步骤

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1.叉烧肉部分:肉切成小丁。将肉与2勺叉烧酱、绍兴酒、甜椒粉搅拌均匀,放入冰箱静置一晚上。
2.肉腌好后,直接带酱,不要再给油,放入锅里炒熟。如果用的是纯瘦肉则需要加些油炒。
3.土豆包子部分:将土豆煮到完全粉。去皮,用牙土豆的勺子压成泥。按口感喜好选择细或者比较粗的土豆泥勺子。
4.土豆泥与软黄油、淀粉、肉豆蔻粉、蛋黄、盐、胡椒搅拌均匀,成土豆泥面团。将面团分成四份。
5.将手打湿,取不到一半的一份的量,放在手心,压平。取合适量的肉,放在土豆面团上。
6.再取这份里剩下的土豆面团,将肉包起来,捏紧捏圆。
7.水烧开,然后转小火,只保持微微沸腾。将做好的土豆包放进去,煮约10分钟。岛土豆包浮到水面上,即是好了。
8.将剩下的叉烧肉倒回锅里,加适量水,再加入1茶勺叉烧酱,烧开后,看颜色深浅,可以再加入适当甜椒粉。汁收到一定量时,勾芡,出锅,淋在土豆包上,即可。
词条标签:
食品 菜品